Sabor da Cultura: Escolha ser feliz

Sabor da Cultura
Cozinhar
Pudim de coco

Escolha ser feliz

Queridas(os) leitoras(es),

Sempre me questionam, de onde surgi e como apareci na gastronomia... hoje vou contar um pouquinho da minha trajetória.

Como podem visualizar no meu perfil, tenho 33 anos de idade, minha paixão pela cozinha começou quando fiz o primeiro "pastel", escondido de minha mãe aos 9 anos. Fritei um rolo inteiro de massa, apenas massa e servi aos meus amigos da Baldomero na Vila Cruzeiro/SP. Comemos na calçada, foi ótimo... mas quando fui guardar o óleo ainda quente, dentro do forno, a panela esbarrou em um saco de pão e voltou na minha mão... tive uma queimadura feia... escondi por vários dias da minha mãe. Posterior ao acontecido, peguei uma receita com a mãe do um amigo, Ricardo Frias, decidi que seria meu primeiro doce, pudim de coco (receita no final do post).

Minha mãe, nunca foi de estar na cozinha, sempre trabalhou muito mas, quando ela está, normalmente aos finais de semana... é sempre um sucesso.

Acho que herdei mesmo muito das minhas avós e bisavós.

Até hoje sinto o cheiro da massa de esfirra saindo do forno para comermos manteiga... junto com o café coado na hora... saudades da Dona Joanna.

Saudades também das maravilhas italianas da minha bisa Maria, sua berinjela rústica que ficava melhor depois de alguns dias...

Foi então que, diante de tanta beleza e paz aqui no meu Recife, resolvi fazer do meu hobby minha nova profissão. Deixei quase 10 anos de marketing e me entreguei ao fogão.

Estudei gastronomia, fiz diversos cursos extras, estudei muito... e logo nos primeiros meses de faculdade, comecei a trabalhar, lavando literalmente, o chão de uma escola de culinária, a Oficina de Chefs.

Hoje, sou formada como Técnica em Gastronomia, consultora em todas ás áreas de um restaurante e amo meu trabalho.

Amo a gastronomia, amo os cálculos de uma ficha técnica, as normas da vigilância sanitária, as regras do mercado, consertar casas com problemas de caixa, de pessoal, de armazenamento, enfim... Sei que nasci pra isso!

Me sinto cada dia mais realizada, então, deixo a dica: Faça o que ama com paixão, não tem como dar errado ;D

Beijinhos

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Pudim de coco da Lúcia Frias

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 caixa de creme de leite
1 caixa de maria-mole
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva a maria-mole no leite de coco e leve ao fogo até derreter.
Espere esfriar um pouco e coloque no liquidificador com os outros ingredientes, menos o coco ralado.
Unte uma forma com margarina e coloque a mistura, leve ao freezer por 2 horas.
Desenforme e polvilhe o coco ralado.
Uma delícia bem prática.