Delícia Mineira

Queridos (as) leitores (as),

Esta tarde fiz pela primeira vez pão de queijo.
Confesso que não sou muito fã de queijo mas... estes pequenos bocados me tiram de qualquer dieta.
Já comi muito pão de queijo ruim, com gosto de farinha velha e com queijo de péssima qualidade.
Hoje navegando no site da Ana Maria Braga, vi uma receita e resolvi testar.
Personalizei com meu toques e ficaram de babar.
Segue a receita super simples.

Ingredientes
2 caixas de creme de leite
400 gramas de polvilho doce (aproximadamente)
200 gramas de muçarela (horrível escrever assim mas é a nova ortografia)
200 gramas de queijo parmesão
1 ovo
1 colher de sopa de azeite

Para preparar
Rale os queijos no ralo grosso e misture todos os ingredientes até a massa soltar das mãos.
Faça bolinhoas de uns 2 cm de diâmetro, ou do tamanho que desejar, e coloque em assadeira untada. (Eu usei minhas maravilhosas folhas de teflon).
Pré-aqueça o forno em 200ºC e asse até dourar.
Não se assuste se as bolinhas começarem a "esparramar" elas crescem e ficam lindinhas depois.
Babem sem moderação!
Beijinhos e abraços

Pausa na dieta - Muffins de nozes com provolone

Queridos (as) Leitores (as),

Hoje precisei testar um muffin com as novas forminhas de teflon, a receita é super simples e rápida.

Ingredientes
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de margarina Becel
1 colher de chá de fermento químico
Provolone ralado
Alecrim fresco picadinho
Nozes sem casca quebradas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um tigela, preencha forminhas untadas ou as de teflon e asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem.

Apenas isso, pode encrementar mudando o recheio, exemplos que dão certo: Salame com provolone, Rúcula com tomate secos e mussarela de búfala, Espinafre com ricota, etc.

Apreciem sem moderação!
Beijinhos e abraços
Fabi Leonardi Prado

HORA DA DIETA - A SAGA DAS RECEITAS parte 5

Queridos (as),

Mais uma receitinha deliciosa e principalmente light.

Ontem à noite estava sem vontade de comer, mas como é necessário, fiz esta lasanha de abobrinhas que ficou incrível.

Como meus meninos não estão de dieta, para eles fiz uma fraldinha assada e um arroz cremoso com queijos, eles amam.

Segue a receitinha com foto e tudo.

Lasanha de abobrinha com queijo branco, tomatinhos e ervas.

Ingredientes
1 abobrinha cortada em lâminas finas (guardar as aparas para o recheio)
1 tomate picado
Ervas frescas picadas
2 fatias de queijo branco light
Sal e pimenta do reino


Modo de preparo
Colocar as fatias de abobrinha em água fervente por 5 minutos, escorrer e reservar
Misturar as aparas da abobrinha picadas com os tomates e as ervas, temperar com sal e pimenta.
Montar
Forrar uma ramequin ou outra travessa que possa ir ao forno com as fatias de abobrinha, deixar as laterais para fora. Colocar uma fatia de queijo, colocar os tomatinhos e as aparas temperadas, outra fatia de queijo e finalizar dobrando a abobrinha que sobrou por cima, complete com outras fatais se necessário.
Coloque no forno convencional ou microondas apenas para esquentar e pronto.



HORA DA DIETA - A SAGA DAS RECEITAS parte 4

Queridos (as) leitores (as),

Ai que vontade que dá...

Ter amigos chefs na hora da dieta, é triste. São postagens de pratos maravilhosos de todas as especialidades.

Sabem que estou até gostando de fazer dieta? Verdade. Estou criando pratos lights e gostosos, pode isso? Pode SIM.

Hoje para meu almoço, único e exclusivo para minha degustação, fiz Arroz integral e selvagem com aspargos verdes e tartare de tomate.

Não tenho o hábito de quantificar os ingredientes das minhas receitas, apenas vou preparando de acordo com o número de pessoas e raramente erro. Portanto, se precisarem de quantidades específicas, é só pedir fabiprado77@terra.com.br .

Este prato ficou deliciosamente divino.

Ingredientes

Arroz integral

Arroz selvagem

Aspargos verdes

Margarina Becel sabor manteiga (de olho no colesterol)

Cebola

Folha de louro

Sal defumado

Pimenta do reino

Azeite

Tomate

Cebolinha

Limão

Modo de preparo

Frite a cebola, os aspargos cortados e o louro na margarina, adicione os arrozes e cubra com água fervente, tempere com o sal defumado.

Corte o tomate, usei apenas um, em cubinhos bem pequenos, fatie finamente duas cebolinhas verdes, tempere tudo com limão, sal e pimenta.

Separe dois aspargos inteiros e ferva em água por dois minutos.

Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e coloque os aspargos, tempere com sal e pimenta, doure levemente.

Monte o prato, afinal os olhos também precisam apreciar...

Hummm, babem sem moderação!

Beijinhos e abraços

HORA DA DIETA - A SAGA DAS RECEITAS parte 3

Prezados (as) leitores (as),

A Páscoa foi ótima, fomos para o sítio da família Leonardi, comemos, bebemos e nos divertimos muito.

Como havia prometido, segue a recieta do bacalhau light, feito especialmente para o Sr. Marco Antonio Leonardi.

Ingredientes

6 belas postas de bacalhau do porto

2 pimentões vermelhos

2 pimentões amarelos

1 batatas

4 tomates maduros

1 cebola grande

4 dentes de alho

Azeite extra virgem

Cheiro verde

Camarões

Sal e pimenta

Modo de preparo

Retire a semente e corte os pimentões em tiras bem fininhas, corte as cebolas e as batatas em quatro partes e fatie o alho.

Refogue no azeite a cebola, o alho, os pimentões e esprema os tomates com as mãos, deixe o molho reduzir um pouco.

Coloque as postas de bacalhau, tempere com sal, pimenta e tampe. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Cozinhe as batatas no microondas.

Adicione as batatas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Coloque alguns camarões limpos e marinados no limão galego.

O cheiro verde entra bem picadinho no final do cozimento.

Como meu pai não tem problemas com colesterol, decorei com algumas fatias de ovos cozidos.

Não deu tempo nem para a foto, isto é, degustaram sem moderação...

Beijos e abraços

HORA DA DIETA - A SAGA DAS RECEITAS parte 2

Queridos (as) leitores (as),

Quando estamos de dieta, precisamos de algo que aqueça nosso corpo, sempre considero comidinhas quentes, sinto que a satisfação é maior.

Em parceria com minha nutricionista, criei uma sopa para ser tomada nas refeições da noite, nomeei de Sopinha amiga da Fabi.

Claro que os ingredientes são indispensáveis (entenda porque clicando no link) mas, os temperos são opcionais.

Minha versão ficou assim:

Ingredientes 4 dias de sopa
1 filé de peito de frango
2 cenouras
2 abobrinhas
2 cebolas
4 folhas de acelga
4 tomates
2 dentes de alho
1 salsão
6 vagens
1 mandioquinha
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro)
Sal, pimenta do reino, açafrão, louro, alecrim e óleo de gergelim.

Modo de preparo
Corte todos os ingredientes do mesmo tamanho, menos os temperos.
Coloque na panela o azeite e frite levemente o peito de frango cortado em cubos junto com a cebola e o alho.
Adicione os ingredientes mais tenros, primeiro a cenoura, depois a vagem, a abobrinha, a mandioquinha, o salsão, a acelga e os tomates.
Refogue tudo até dourar bem.
Cubra com água fervente todos os ingredientes, adicione a folha de louro e deixe ferver por 30 minutos.
Tempere com sal, pimenta, o açafrão, umas gotinhas de óleo de gergelim, o alecrim fresco e por último o cheiro verde.

Apreciem sem moderação!
Beijinhos e abraços

A SAGA DAS RECEITAS parte 1

Meus queridos (as),


    É muito difícil levar uma dieta por muito tempo, o que vou tentar fazer é uma reeducação alimentar com pratos leves e diferenciados.
    Nas receitas coloquei links para explicar alguns ingredientes e seus benefícios.

As primeiras receitas desta saga são:

Lentilha ao louro fresco
Ingredientes
200gr de lentilha
1 colher de sopa de alho ralado
1 colher de sopa de cebola ralada
3 folhas de louro (usei fresco)
1 colher de café de zaatar
1 colher de sopa de suco de limão
Água fervente o quanto baste para cobrir a lentilha
Sal e pimenta do reino a gosto 

    Refoguei cebola e alho ralados junto com o louro fresco. Lavei, escorri bem e adicionei a lentilha no refogado, juntei água fervente e deixei cozinhar por 15 minutos na pressão. Como lentilha me remete ao Oriente Médio, temperei com sal, pimenta do reino, uma pitada de zaatar e algumas gotas de limão. Ficou deliciosa.

Purê de Abóbora japonesa (Cabotia) assada
Ingredientes
250gr de abóbora japonesa
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Coentro picado
Sal e pimenta do reino a gosto

    Retirei as sementes da abóbora, lavei, sequei e tostei em uma frigideira com uma pitada de sal, ficam divinas. Reservei para aquela vontade de comer um petisco.

   
    Cortei a abóbora em gomos seguindo seu próprio design, temperei com o azeite, sal e pimenta.     Embrulhei no papel alumínio e assei em forno alto por 10 minutos. Retirei o papel, salpiquei o coentro e assei em forno médio até ficar macia e dourada. Retirei a polpa da casca e fiz o purê. Como a abóbora tem bastante água, não foi necessário mais nada para ficar um purê suave, se preferir, adicione um pouco de leite desnatado e uma colher de manteiga light sem sal.

    Comi com arroz integral cozido apenas em água e sal.


    Dieta pra mim, não pode ter sofrimento nem passar fome, portanto, aconselho a criar e desfrutar de pratos com sustância.

    Estas duas receitas são muito simples e saborosas.

    Apreciem com moderação. Hora da dieta!!!

Beijinhos e abraços