Acredite no poder dos sucos

Olá queridas(os),

Por mais de 10 anos estudo por prazer os alimentos e, cada dia mais acredito no poder que exercem em nossa saúde.

Aqui vai mais um suco poderoso com menos de 100 kcal, bem diurético, indicado para quem tem retenção de líquido. Você pode tomar de 2 a 3 vezes na semana, salvo quem tem problemas de saúde *Fale com seu médico*

Ingredientes

150ml água de coco 25 kcal - Única bebida isotônica natural, farta em minerais e potássio
1 talo salsão pequeno 5 kcal - Rico em fibras, melhora o aspecto da pele e baixa os níveis de colesterol
1 talo erva-doce 6 kcal - Possui grande concentração de água e é um ótimo diurético natural
1 fatia média de abacaxi 24 kcal -  boa fonte de vitamina A e B1 (A age como antioxidante que e combate os radicais livres, B1 combate a ansiedade e facilita a digestão)
1 limão espremido - 19 kcal - Além da boa dose de vitamina C que conhecemos, ele também ajuda na produção de colágeno.
Bata tudo no liquidificador, coe e beba gelado. *Ah, uma dica: Beba sucos sempre gelados ou com gelo, isso gela e assusta seu organismo fazendo com que ele gaste calorias para voltar a temperatura normal ;)

Beijinhos e até  próxima!!!

Escondidinho nada light

Olá queridas (os), como estão?
Atendendo a mais um pedido, hoje vou postar minha receita básica de escondidinho de carne seca.
Aqui em casa é quase uma obrigação fazer uma vez ao mês, meus meninos adoram!
A primeira vez que comi foi na Cachaçaria Paulista aqui em São Paulo, amei a combinação de mandioca, queijo e carne seca. Isso foi há uns 15 anos.
Já fiz diversas variações, com camarão, bacalhau, cogumelos e carne moída, todas ficam divinas.

Hoje passarei a receita que acho mais fácil e prática.

Ingredientes para 4 pessoas
6 batatas
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de cebola picada
Cheiro verde
Azeite para refogar
1 pacote de carne seca desfiada VAPZA
1 copo de requeijão
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Refogue o alho e a cebola, doure a carne seca até secar a água, coloque sal e o cheiro verde, mexa e reserve.
Cozinhe as batatas e passe no espremedor. Prepare um purê com sal, o leite e a manteiga.
Coloque em uma travessa uma camada de purê, a carne seca e cubra com o requeijão, coloque mais uma camada de purê e polvilhe com o parmesão ralado.
Leve ao forno apenas para gratinar o queijo e sirva puro ou com arroz branco!
Fácil não é?

Babem sem moderação ;)
Beijinhos e até a próxima

Suco da TPM

Queridas (os),

Recentemente trabalhei em um projeto e criei mais de 40 sucos, hoje divido com vocês o que considero o Suco da TPM!

Além dele fazer uma faxina no organismo ele também proporciona saciedade e bom humor para quem está ou não 'naqueles' dias.

Diferente de algumas receitas que encontramos na web, você vai saber o porque de cada ingrediente compor este suco!

Ingredientes
*300 ml de água de coco * É rica em potássio e tem alto poder reidratante. Ajuda no bom funcionamento do intestino, no metabolismo alimentar e é uma bebida diurética.
*2 ameixas negras seca sem caroço *A ameixa é uma boa fonte de vitamina C, assim como potássio, riboflavina e outras vitaminas do complexo B. A deficiência em riboflavina provoca rachaduras nos cantos da boca e nariz, estomatite, pele seca, depressão e histeria.
*1 pétala de anis estrelado * É conhecido por suas propriedades antissépticas, antiinflamatórias, calmantes, digestivas e diuréticas.
*1 col de chá de gengibre ralado * Além de aliviar as náuseas, pode impedir enjôo e também alivia as cólicas menstruais.
*1/2 folha de alga Nori * O consumo ajuda a combater a anemia e contribue para a saúde dos sistemas endócrino e nervoso resultando em cabelos fortes e saudáveis, pele suave e tolerância ao stress.
*2 fatias grossas de melão * Embora constituídos em sua maior parte de água, são bastante nutritivos pois fornecem vitaminas A e C, potássio e outros minerais. As variedades amarelas têm alto teor de vitamina A.

Bata tudo no liquidificador com algumas pedras de gelo, coe e tome na mesma hora, de preferência em jejum!

Beijinhos e boa TPM ;)

Brownie sem gluten, sem ovos e sem lactose

Olá queridos leitores,

Hoje será uma receita muito fácil e básica de bolo brownie.
O diferencial desta receita está nos ingredientes, não leva farinha de trigo, nem ovos, nem açúcar, nem leite de vaca. Ideal para celíacos, intolerantes a lactose e para quem vive de dieta.

Ele fica bem gostoso, úmido por dentro e macio por fora.

Vamos ao que interessa!!!

Bolo Brownie da Fabi

Ingredientes
4 colheres de sopa de farinha de soja tostada
4 colheres de sopa de polvilho doce
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão
200 ml de leite de coco
50 ml de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela em pó
Castanhas do Para ou pistaches picados grosseiramente

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes com um fouet (batedor de claras firme) até ficar tudo homogêneo e levemente líquido.
Colocar em forminhas de silicone ou em forma retangular untada apenas com óleo de coco.
Assar por aproximadamente 25 minutos em forno a 180ºC.
Pra ficar mais apresentável derreti 4 quadradinhos de chocolate 90% cacau orgânico (que não encontro mais)

Este pode comer sem medo e sem culpa ;)

Beijinhos e até a próxima

Boteco Chic - Aconchego Carioca/SP

Olá Pessoas queridas, como estão?

Hoje vou falar sobre um bar que conheci aqui mesmo em SP, o Aconchego Carioca.
Famoso no RJ pelos seus petiscos, chopps e cervejas, chegou em SP para entrar no hall dos bares bem frequentados do Jardins.

O local é relativamente pequeno mas bem charmosinho, a decoração é rústica chique e o atendimento bem jovial.

Se tiver a oportunidade peça dicas de consumo para Edu Passarelli, um dos sócios do bar, ele é responsável direto pela bela carta de cervejas especiais.

Outra sócia é a chef Katia Barbosa, que preparou cuidadosamente o cardápio para agradar os paladares com a mistura de sabores cariocas e paulistas.

Provamos o delicioso bolinho de feijoada com couve e bacon acompanhado da gostosa pimenta da casa e o bolinho de bobó de camarão, o bolinho em si é feito com uma massa bem leve de mandioca e o bobó vem separado para que o cliente recheie como quiser, divino também.
Entre as bebidas, provamos os dois chopps da casa e as cervejas Trappístes Rochefort, Affligem, Invicta e Saison, gostei de todas.

Super indico este bar, bom para ir em turma com apenas casal.

Apreciem sem moderação!
Beijinhos ;)

Aconchego Carioca - Jardins/SP
Al. Jaú, 1372
Tel: 113063-2752
Twitter: @aconchegosp
FB: /aconchegocariocasp

Cerveja - A Loura

Olás meus queridos, que tal cozinhar com cerveja?

Já recebi vários convites para criar cardápios com bebidas, não harmonizar, e sim cozinhar com a Loura, pois bem, o desafio é dos bons, mas por hoje vou passar uma receita bem básica e fácil.

Foi a primeira receita que fiz com bebida e até hoje é sucesso garantido.

 Ingredientes

1 peça de maminha limpa (sem aquelas pelancas e gorduras grossas)

2 latas de cerveja clara em temperatura ambiente

4 cebolas médias

1 dente de alho amassado

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite

Pimenta do reino, páprica picante, noz moscada à gosto

Utensílios básicos: Panela de pressão, peneira, faca e colher de pau


Modo de preparo

Aqueça o azeite e coloque a peça de maminha na panela e doure por todos os lados até ficar tostadinha. Acrescente a cebola e o alho, doure também.

Coloque a cerveja, o sal e os temperos, misture bem. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos com a panela aberta, isto libera o álcool da cerveja e baixa a espuma.

Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois que pegar a pressão em fogo baixo. Desligue e deixe a pressão sair sozinha, depois abra a panela e mexa a carne. Ligue novamente o fogo baixo e deixe reduzir o caldo. Retire a carne e fatie na espessura desejada. Passe o molho restante da panela pela peneira e despeje por cima da carne. Pode ser servida com o trivial nosso de cada dia, arroz feijão e batatas assadas.

Simples não é mesmo?!
Beijinhos

Apreciem sem moderação ;)



Prato especial para o filhote Matheus Leonardi Prado

  

VINHERIA PERCUSSI SP

Olá queridos (as), como estão?

 Hoje a avaliação será sobre o Vinheria Percussi também de São Paulo!

Premiado pela veja várias vezes, seu último prêmio foi para o magistrado maître senhor Jonas Soares. Este que atende e dispõe de sua atenção a todo e qualquer cliente, seja ele um artista famoso ou um simples comensal, como poucos no Brasil é um verdadeiro gentleman!

Minha primeira visita ao restaurante foi em busca do Prato da Boa Lembrança, gostei tanto de tudo que voltei várias vezes e indico com satisfação este maravilhoso lugar.

Mesmo morando em Recife por 4 anos consegui dois pratos lindos, o de 2009 e 2011.

Na minha última visita apenas provei uma garfada do prato 2012, eu já vinha de uma peregrinação de outros restaurantes e demasiadamente satisfeita. Volto em breve para traze-lo pra casa. Um Risotto all`amatriciana, delicioso com tomatinhos, calabresa, pecorino e outras coisas bem boas.

Em 2009 além de ser a primeira vez que fui ao Vinheria, degustei o divino Pappardelle All'Anatra, a massa da casa com pato estava tão boa, mas tão boa que precisei voltar e repetir outras vezes.

E 2011 o Piccollini di Zucca foi uma surpresa tão agradável que eu comeria toda semana, a massa também inenarrável e o recheio, uma delicada abóbora cremosa finalizando com a manteiga de salvia, hummm a boca encheu d'água.

Além dos pratos da boa lembrança, recomendo para entrada o carpaccio de salmão acompanhado com folhas de manjericão fresquinhas e uma lâmina de torrada perfeita, adoro também o Gnochetti ao Pesto, uma massa leve como pluma e um pesto de verdade, as costeletas de carneiro também são divinas.

Os Menus Desgustaziones da casa também são incríveis e sempre harmonizados com a bela carta de vinhos.

A linda chef Silvia Percussi tem realmente mãos de fada e isto é perceptível em todas suas criações. Sou fã, divulgadora e seguidora fiel.

Vocês precisam conhecer e me escrevam se eu estiver enganada #ounao.

Babem sem moderação ;)

Beijocas!!!



Vinheria Percussi
Rua Cônego Eugênio Leite, 523 - Jd. América - São Paulo - Fone/Fax: 11 3088 4920 / 3064 4094